建水：餐桌上的春天 - 南方能源网

建水：餐桌上的春天

2023-02-23 20:23:44 来源：云南网-建水县融媒体中心

春风一过

建水菜市场里

(资料图片仅供参考)

青翠欲滴的野菜开始轮番亮相

充满了春的气息与滋味

经过了

大鱼大肉的冬季

对吃从不会马虎的中国人

自然也不会错过这些只有春天才能上桌的美味

走进建水县西林集贸市场

一筐鲜嫩的抽筋菜

最先吸引了我们的注意

摊贩李奶奶说

这一筐抽筋菜是她

外出散步时顺手采的

没想到生意还不错

在李奶奶眼中

野菜就是这样唾手可得

点缀在乡间田野

等着人们前来采撷

变成春之美味

然而大多数生活在

都市中的人

却由于种种原因

无法体会亲手采撷的乐趣

好在还能来到菜市场

把“春”带回家

苦麻菜苤菜根

甜菜臭菜

种类丰富的野菜整齐地摆放在摊位上

它们味道鲜美独特

大多还具有药用价值

深受广大市民的喜爱

在新城集贸市场

一家专门售卖野菜的摊位上

市民金先生购买了一大袋苤菜根

正在认真询问摊主做法

准备一饱口福

在云南人眼中

春天是食花的最佳时节

市场里

马桑花棠梨花芭蕉花

风藤草花炮仗花等应有尽有

餐桌上

鲜花做成的各种佳肴琳琅满目

这是真正的春天盛宴

让大家在品尝“春”之味的同时

体味独有的乡愁记忆

一箸入口三春不忘

春日里

吃一口新鲜野菜和鲜花

从舌尖到肠腹去体验

那一口春的滋味

是云南人的浪漫

也是云南人的乡愁

您家野菜吃什么

怎么吃

欢迎分享

食用方法

苦刺花

苦刺花的吃法是多样化的，焯水和浸泡可以去除大部分的苦涩味，但会吃的人都知道，苦味千万不能完全去除，要留下一点才别有滋味。处理好的苦刺花可蒸、可炒、可煎蛋，味道清爽。

棠梨花

棠梨花经焯、漂、洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤，建水人喜欢和韭菜放豆豉一起炒，淡淡的苦味与豆豉搭配，又多一丝独特香味，让人胃口大开。

棕树花

棕树花也叫棕包、棕笋，常见做法就是炒腊肉，还可炒肉、煮食。

玉荷花

玉荷花用于素炒或者煮汤都可，建水人常见的做法是炒入土豆泥中，百搭的土豆和玉荷花的碰撞，也十分美味。

（建水县融媒体中心李梦宇王秀芝）

关键词：集贸市场别有滋味大鱼大肉

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